Receta para un Cappuccino Perfecto

El cappuccino es una de las preparaciones más populares del mundo del café, conocido por su equilibrio entre un espresso intenso y una espuma de leche cremosa. Aquí tienes una guía sencilla para lograr un cappuccino delicioso y con textura perfecta.

Ingredientes y Equipos Necesarios

• Taza de 190 cc
• 10 gramos de café molido
• Máquina de espresso
• Balanza de precisión
• Tamper
• Lechera para espumar leche

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalienta la Taza

Antes de empezar, calienta la taza de 190 cc colocando un poco de agua caliente en su interior o dejándola sobre la máquina de espresso. Esto mantendrá la bebida a la temperatura ideal.

2. Prepara el Café

• Mide 10 gramos de café molido y colócalo en el portafiltro.
• Compacta el café con el tamper de forma uniforme para asegurar una extracción correcta.

3. Extrae el Espresso

• Coloca la taza bajo las boquillas de la máquina de espresso.
• Inicia la extracción y deja correr el café entre 25 y 35 segundos.
• Deberías obtener entre 20 y 25 gramos de espresso con una crema dorada uniforme.

4. Espuma la Leche

• Llena la lechera hasta la mitad con leche fría.
• Introduce la varilla de vapor para espumarla, creando una textura cremosa y densa.
• Detén el proceso cuando la leche alcance una temperatura de 60-65 °C y asegúrate de que tenga una capa de espuma de al menos 20 mm.

5. Monta el Cappuccino

• Vierte la leche espumada sobre el espresso con movimientos lentos y controlados, asegurándote de mantener una proporción de:
  • 1/3 de espresso
  • 1/3 de leche
  • 1/3 de espuma.
• La espuma debe cubrir toda la superficie de la taza.

Consejos para un Resultado Óptimo

1. Usa leche fresca: Esto garantiza una espuma estable y sedosa.
2. Controla la espuma: Busca burbujas pequeñas y una textura uniforme, evitando burbujas grandes.
3. Café recién molido: Aporta un sabor más vibrante y equilibrado.
4. Mantén la varilla limpia: Limpia la varilla de vapor inmediatamente después de espumar la leche para evitar residuos.

Resumen de la Preparación

1. Precalienta la taza.
2. Mide y compacta 10 gramos de café molido.
3. Extrae el espresso en 25-35 segundos, obteniendo 20-25 gramos.
4. Espuma la leche hasta lograr una textura cremosa con 20 mm de espuma.
5. Vierte la leche sobre el espresso, asegurando las proporciones ideales.

Este método te permitirá disfrutar de un cappuccino equilibrado, con una textura cremosa y un sabor excepcional. Perfecto para cualquier momento del día.