Receta para un Suiss Mocha Perfecto

El Suiss Mocha es una deliciosa combinación de café espresso, cacao y leche cremosa, coronado con nata montada. Esta bebida, ideal para los amantes del chocolate, es reconfortante y fácil de preparar en casa si sigues estos pasos.

Ingredientes y Herramientas

• Taza de 230 cc
• 20 gramos de café molido (para espresso)
• 10 gramos de cacao en polvo
• Máquina de espresso
• Balanza de precisión
• Tamper
• Lechera para espumar leche
• Nata montada

Pasos para Preparar un Suiss Mocha

1. Precalienta la Taza

Llena la taza con agua caliente y déjala reposar unos segundos para que retenga mejor la temperatura de la bebida.

2. Prepara el Café

• Mide 20 gramos de café molido con una balanza para mayor precisión.
• Coloca el café en el portafiltro y compacta con el tamper hasta que quede bien nivelado.

3. Extrae el Doble Espresso

• Posiciona la taza debajo de las boquillas de la máquina de espresso.
• Inicia la extracción durante 25-35 segundos.
• Obtén entre 40 y 50 gramos de espresso con una crema dorada uniforme.

4. Mezcla el Cacao con el Espresso

• Añade 10 gramos de cacao en polvo a la taza.
• Vierte el espresso caliente sobre el cacao y mezcla bien hasta que quede homogéneo.

5. Espuma la Leche

• Llena la lechera hasta la mitad con leche fría.
• Usa la varilla de vapor para calentar y espumar la leche, buscando una textura cremosa y uniforme.
• Detén el proceso cuando la leche alcance una temperatura de 60-65 °C.

6. Monta la Bebida

• Vierte la leche espumada sobre la mezcla de café y cacao, dejando espacio en la parte superior.
• Añade una capa generosa de nata montada para finalizar.

7. Decora (Opcional)

• Espolvorea cacao en polvo o coloca virutas de chocolate sobre la nata para darle un toque especial.

Consejos Clave

1. Cacao de calidad: Usa un cacao puro para resaltar el sabor del chocolate sin añadir exceso de dulzor.
2. Textura de la leche: Logra una microespuma uniforme, sin burbujas grandes.
3. Temperatura adecuada: Asegúrate de que la leche esté caliente pero no demasiado para mantener su dulzura natural.
4. Café fresco: Muele los granos de café justo antes de prepararlo para obtener un espresso más aromático.

Resumen de la Receta

1. Precalienta la taza.
2. Prepara un doble espresso con 20 gramos de café molido (40-50 gramos en taza).
3. Mezcla el espresso con 10 gramos de cacao en polvo.
4. Espuma la leche y agrégala a la mezcla.
5. Finaliza con nata montada y, si lo deseas, decora con cacao o chocolate.

El Suiss Mocha es una bebida que destaca por su cremosidad y su sabor profundo, ideal para disfrutar en un momento especial o para consentirte en días fríos.